記者羅玉如∕台南報導
台南大員皇冠假日酒店煉瓦日本特色餐廳即日起至八月三十一日推出鰻魚季。副主廚郭曉芸特製鰻魚套餐，可同時品嘗台灣白鰻、日本星鰻兩種鰻魚料理。含前菜、刺身、蒸物、酥炸、燒烤、主食、湯品、甜點，每套兩千兩百八十元。
大員皇冠表示，日本鰻魚節是傳承自江戶時代的習俗，認為在夏天最熱的時候食用鰻魚，可消暑開胃補元氣。鰻魚營養價值極高，有水中人參的美譽。需人工採集的珍貴鰻苗，更被視為水中軟黃金。
大員皇冠鰻魚季主題料理，選用六百公克左右的台灣白鰻，其肉質鮮嫩沒有土味。每日現殺、手工拔刺，前置作業費時費工。套餐前菜鰻作醋，鰻魚先烤再蒸，配上小黃瓜及和風醋、陳醋混合的自製淋醬，清爽開胃。黑鮪魚旬彩刺身選用日本空運進口黑鮪魚，油花均勻、新鮮厚切，老饕最愛。
鰻魚白樺蒸，先將白鰻烤到上色，再蒸至軟嫩。兩片白鰻魚肉夾入山藥，配上勾芡白柚子胡椒湯汁，完整保留鰻魚的細緻美味。鰻魚三味包含日本星鰻炙燒握壽司、燒白鰻、蒲燒鰻。
完整的鰻魚套餐還包括海虎蝦蔬菜天婦羅、鹽燒西班牙伊比利松阪豬、廣島生蠔鮮湯、手作甜點及當令水果，菜色多元豐富。
