記者許正雄／高雄報導
高雄市政府民政局為增進新住民對食品安全的重視，與正修科技大學合作，以「ESG永續美食對話─新住民食安共筑」為主題，舉辦兩場新住民多元文化認知講座，利用暑假周末廣邀新住民及其家人一起來學習，利用在地食材製作低碳料理，深入瞭解食品安全及友善環境的重要性，守護自己和家人的健康。
邀請正修科大餐飲管理學系主任王寶惜擔任講座，他是今年第三屆台灣永續行動獎金獎得獎人，他提到生活中容易混淆的食材，例如：黃豆、黑豆、毛豆等，以及豆類的營養成分、價值及保存方式，認識食物的種類、處理食材的步驟及食品安全對人體的重要性，透過自己動手製作低碳飲食的過程，讓新住民親身來體驗美食除了擺盤好看、聞起來很香、吃到嘴裡好吃，同時也是能兼顧環境友善的。
來自越南的阮姓新住民開心的說，對餐飲、美食很有興趣，帶著全家人一起報名參加；來自韓國的男性新住民朋友，在課程中認識很多食材。手作貝果是整場講座最讓人印象深刻，琳琅滿目地呈現在眼前，應用老師教導的食安知識現學現做，組成一道適合炎炎夏日的低碳美食，兼顧美味和衛生的同時還能環保減碳。
民政局局長閻青智表示，「臺灣碳權交易所」在高雄成立，代表著高雄市對淨零減碳的重視，民政局與正修科大合作，首次在大學辦理新住民多元文化講座，一起輔導新住民認識多元食材的樣貌，重視食品安全議題，低碳飲食法也能減少碳排放量、關心環境生態永續。
