記者傅希堯∕台北報導
中秋團圓佳節又將來臨，國健署提醒民眾，中秋節過後發現許多糖尿病患的血糖及血脂控制非常不好，提醒國人中秋飲食要要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」並配合適量的攝取，尤其是糖尿病、高血脂症、心血管疾病等慢性病患者更不可以掉以輕心。
台灣癌症基金會營養師吳秋玲指出，中秋烤肉是應景的活動，肉類的油脂含量由高而低，依序是豬內、羊肉、牛肉、鴨肉、魚肉、雞肉，為減少油脂攝取，建議多食用低脂肉類如去皮雞腿、花枝、魚類、瘦肉。避免高膽固醇食材，包括含內臟、卵黃食物，如柳葉魚、雞心等。此外，食材的挑選以自然、新鮮、少加工、少再製品為原則。
食藥署指出，月餅屬於高熱量食物，三高患者可選擇使用代糖的月餅、低油月餅、高纖低糖月餅、蒸的月餅，提醒民眾月餅不適合當正餐食用，當點心食用時，月餅切的越小越好，一次最多吃兩小塊，可與大家分著吃，且吃月餅時，應減少主食及烹調用油以平衡整天攝取。鎮
食藥署表示，超出個人飲食計畫外多吃月餅時，應增加運動量以消耗過多的熱量和降低血糖，尤其慢性病患者或減重者更需控制分量。高血脂症少吃酥皮類月餅，選擇麻糬月餅或蒸的月餅，而1個蛋黃約含有250毫克膽固醇，有蛋黃、肥肉的月餅也建議膽固醇過高或尿酸過高者少吃。
吳秋玲指出，烤肉時肉品要避免烤焦，可先將肉類水煮或微波半熟再燒烤，減少食物燒焦致癌的機率。肉類的油滴在炭火上會產生致癌物質，應避免直接火烤，可鋪上鋁箔紙且頻更換，如果要直接用火燒烤，依美國癌症研究院的說明，應以文火低溫燒烤，肉品時常翻面，就可大量降低致癌因子之產生。
