（文．圖／鄭緯武）
曾文水庫內有一處飛鷹峽谷，黑鳶棲息於島上，大埔鄉長吳明勳說，估計水庫內黑鳶數量占全台灣的十分之一，整個族群有數十隻，甚至可能上百隻。
黑鳶經常翱翔於水庫上空覓食，而距離飛鷹峽谷不遠處，有一座目前臺灣唯一合法的釣魚平台，釣客和遊客將釣起來的小魚丟回水裡，會吸引黑鳶捕食，有時候數十隻黑鳶一起出動，紛紛衝到水面上抓魚，畫面相當壯觀，加上蒼鷺、白鷺鷥、夜鷺搶食，眾鳥的互動非常有趣。
除了黑鳶之外，曾文水庫部分無人島上還有野生山豬族群，與黑鳶同列為水庫的重要生態觀光資源。因為遊客搭船經過山豬聚集的小島時，會丟擲飼料餵食，長期下來，山豬只要聽到船上播放牠們熟悉的歌曲，就會往岸邊集結搶吃飼料，遊客可以在餵食的過程中近距離觀賞，成為遊曾文水庫的名勝景點之一。
【遊程設計】
曾文水庫要推動「老鷹之鄉」觀光，臺灣首府大學觀光事業管理學系助理教授許秉翔、休閒管理學系副教授謝弘哲和助理教授盧炳志，深入水庫內和周邊踏勘，認為水庫的湖光山色、生態、地方產業適合規劃一日、二日遊程，一日遊程可以分別體驗楠西、大埔之美，二日遊程則可以同時深入楠西和大埔盡興玩賞。
楠西一日遊程，除了觀賞曾文水庫的景色及搭船遊湖、賞鷹、餵山豬，水庫還有凱撒飯店的連鎖店「趣淘漫旅」可以住宿，飯店南洋風味的景觀相當迷人，裡面還有適合年輕人和兒童玩樂的設施，包含鐳射戰場、光束任務、解謎任務、擎空塔台、翱翔漫旅、攀岩競技、高空漫步、自由落體、撞球、桌遊、跑步機、小米平衡車、巨型疊疊樂等，待在飯店內就可以玩上大半天。
楠西緊鄰曾文水庫還有一些相當不錯的旅遊景點，例如置放大量鐘乳石和巨大奇石的玄空法寺、龜丹溫泉區、梅嶺，遊曾文水庫可以考慮同時到這些景點走一走，並品嘗梅子雞等地方風味餐。
大埔一日遊程，可從大埔搭船遊水庫，順道遊水庫岸邊的湖濱公園、情人公園（大埔旅遊資訊站），還可到青雲瀑布玩水、「色咪咪漂流木工作室」玩漂流木手作ＤＩＹ，另外，可參觀「和平」、「坪林」兩座竹炭窯，順道購買竹炭藝品、竹炭花生、竹醋液、竹炭皂等竹炭加工品，也能到「坪林」果菜生產合作社購買脆筍、筍乾、筍茸、筍角等鮮嫩麻竹筍食品，到「玄山湖」咖啡館購買特製的巧克力咖啡豆。
進入大埔旅遊若需住宿，除了歐都納山野渡假村、大埔山莊、松竹梅民宿、農情休閒渡假中心之外，也可以考慮到湖濱公園免費露營，一大早起來即可在岸邊觀賞水庫美景。
大埔位於曾文水庫水源保護區內，新鮮的水庫魚是遊客必吃的美食，尤其砂鍋魚頭餐更不能錯過，歐都納山野渡假村、河濱餐廳、大立餐飲部、大埔風味餐廳、佳香餐飲部都可以吃到砂鍋魚頭餐。特別的是，歐都納主廚劉梓民以「水庫殺手」魚虎為主要食材，研發出風味獨特的「打虎英雄餐」，也值得品嘗。
