青梅的產季 假日農市教脆梅DIY

　記者施春瑛／台南報導
　梅子正進入成熟採收期，本檔期的假日農市就特別舉辦了脆梅ＤＩＹ製作活動，吸引許多民眾來參加，其中不少還是夫妻檔、親子檔一同報名，兩人四手合力搓梅去青，雖然搓到手痠，不過都表示很有成就感，而且自己醃的脆梅最安心。
　每年四、五月是國產青梅的產季，假日農市本週六、日兩天特別開辦脆梅ＤＩＹ教學，每天四場次，每場限額十五名，提供約兩斤的梅子，只收取一百元工本費。由於武漢肺炎疫情嚴峻，昨天活動現場，市農會特別將各組的距離拉開到一公尺，並要求參加人員都要配戴口罩。
　昨天的各場次名額很快就額滿，參加的民眾各組都拿到一個竹篩、一袋青梅、一把木槌，在灑入粗鹽後，眾人即埋首搓梅進行去青步驟，接著再拿起木槌將一顆顆青梅敲碎，並裝入罐子中帶回家。
　農會人員說，現場ＤＩＹ只完成了初步的去青，回去後還得經過漂水、脫水、蔭乾，確定沒有殘留水分後，再用白糖煮開放涼後的糖水浸泡，糖醃步驟要重複三次才算大功告成，之後放置於冰箱中，約一週後即可食用。
　這檔期假日農市除了脆梅ＤＩＹ教學，還有各種蔬果及農產加工品展售，包括將軍區農會的蘆筍特賣半公斤一百元，鹿草蔬菜班的水果玉米四穗五十元，三嬸婆的新鮮鯖魚一斤一百元；蔴荳農場的新鮮牛蒡約兩斤特賣三十元，牛蒡茶、黑豆茶買一送一；南投農特產的脆梅一罐一百五十元、青梅精一瓶特價五百元、烏梅汁買一送一。