雲林好味 生態永續料理發表

　記者陳虹伶／雲林報導
　農委會水保局南投分局辦理生態廚師推廣雲林平原永續料理列車，昨日在斗南鎮大東國小展示成果，十八位台灣生態廚師， 「台灣牛、馬鈴薯、胡蘿蔔」作為永續料理食材，聯合發表生態永續料理。
　水保局南投分局秘書陳存凱表示，兩年前開始結合台灣生態廚師計畫，推動生態廚師與友善生產小農的交流與合作，雲林的培訓是當中難度最高的一期，此次選擇舊名「他里霧」的斗南鎮，讓料理人從餐桌到產地，用親身經歷跟參與向生態農夫、向土地學習永續的精神，並將所滋養到的內涵與體認，化為一道道述說雲林光復平原的永續料理。宴請在雲林堅守友善生產的農民，讓物產不再是物產，而是身為農民的驕傲與價值。

　陳存凱說，在大東國小的生態永續料理活動，是由來自全台知名飯店、餐飲集團及個人從業者的十八位生態廚師聯合發表，採用「台灣牛、馬鈴薯、胡蘿蔔」作為創作魅力食材，運用斗南著名農產及其他雲林在地食材，做出好幾道涵蓋中餐、西餐、法餐、甜點、烘焙的美味創意料理。
　他強調，特向國人推薦來自彰投雲嘉的大精品「農萊在地好物」，包含具友善環境等產品故事或品牌精神，水保局將持續透過與台灣生態廚師團隊的合作，讓料理人將產地的永續透過料理帶去都市的餐桌，要讓消費者在日常生活中就能吃得安心又健康，還能把土地的好一口一口吃回來。