〈中華副刊〉媽媽養豬

　■洪長源
　那是「未曾吃豬肉，只見豬走路」時代，媽媽養豬不是為了吃豬肉，而是養大後賣出去，幫我繳學費及貼補家用。昔時養豬都是在屋旁或屋後搭個可以避風雨陽光的「寮」而已，再從田間割甘藷葉、筧菜、或野菜回來伴廚餘飼養。我們生活貧窮，三餐沒甚麼好吃的，豬當然也要跟這我們過貧乏的日子。因為所吃食物營養低，豬隻未到午未到晚便在豬舍裡「哭吆」（叫肚子餓）。豬飲食和人類一樣，是照三餐餵食，所以母親都是先餵飽豬再準備全家的午、晚飯。
　豬食是在廚房煮熟，再舀進大水桶裡，用一根扁擔穿過桶耳，母子一人一頭挑到豬舍，母親再舀進豬槽裡，豬隻爭先恐後的搶食。從仔豬養到成豬要一年以上，不像現在吃飼料的豬7個月就可以販售。當豬可以賣時父親便到街上恰肉商來看豬，依照豬隻的肉質肉量約定價錢。幾天後肉商來捉豬，母親看親手養大的豬被肉商載走，總是不捨。然而當花花綠綠的鈔票拿在手中，很多期待以久的願望將可實現，卻也是全家最高興時刻。
　母親也沒得閒著，過幾天買了仔豬回來，又得開始下一番辛苦忙碌。現在養豬都是企業化經營，農家已無人養豬。社會進步，經濟改善，豬肉已成日常必須，所以那句俗諺早已被改成「未見豬走路，也吃過豬肉」。