吃冰箱剩餘食品 女童染沙門氏菌

記者戴淑芳／台北報導
一位主婦因為冰箱壞掉，把剩餘的食品拿給6歲的女兒吃，導致孩子感染沙門氏桿菌，因而高燒不退、上吐下瀉、持續腹痛數日，須住院治療。食藥署表示，高溫環境讓病菌容易滋長，若吃下半生不熟的食品，當心沙門氏桿菌等引起的食品中毒。
食藥署表示，近5年我國平均每年約有347人感染沙門氏桿菌。主要是食入受到汙染的食品而感染，例如：生的或未煮熟的雞蛋、牛奶製品、禽畜肉類等。
沙門氏桿菌廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑汙染食品，屬於人畜共通傳染。沙門氏桿菌有2,600多種型別，在全球引起的食品中毒事件常居首位或第二位。
沙門氏桿菌感染主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38-40℃）、惡心、嘔吐，症狀持續2-3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。
美國疾病預防管制中心（CDC）估計，全美平均每年約有120萬人感染沙門氏桿菌，導致2.3萬人留院。今年5月，美國官方發布一起攝食西瓜、哈蜜瓜、香瓜等截切水果，感染沙門氏桿菌的食品中毒案調查報告，造成137人生病、38人住院。
因此，國人選購各式各樣的水果拼盤時，應多留意，慎防沙門氏桿菌引起的食品中毒。最好選擇完整的新鮮水果，裁切前要適當清洗，維持刀具、砧板等接觸器具的清潔及低溫保存成品，確保截切水果品質，並儘快吃完，以降低微生物危害的風險。
食藥署提醒，食品調理應充分加熱，並立即食用；加熱後的食品應防止交叉汙染，生食及熟食所使用的容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用；並應防止病媒侵入；同時避免寵物接近調理及供餐場所；處理食材及進食前應徹底洗淨雙手；被病媒沾染、過期或腐敗等不潔食物，均應丟棄，切勿食用。