鵝肉是不少民眾喜愛的食物之一，且南市有不少鵝肉專賣店，下班後，三五好友一起享用，除了增進情感，還能品嘗美味的鵝肉。
鵝肉是一種蛋白質含量較高的食物，同時脂肪、膽固醇的含量較低，因此對於不少人來說鵝肉是一種較為理想的肉類，與雞肉類似。鵝肉的不飽和脂肪酸的含量也較高，特別是亞麻酸的含量更是超過了其他的肉類，因此常吃鵝肉對於人體的健康有好處。鵝肉脂肪的熔點也較低，質地柔軟，是一種比較容易消化的肉類。鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高。
南市有不少知名的專賣鵝肉的店，像東區的台西鵝肉、中西區的台中鵝肉、南區的阿國鵝肉以及台北鵝肉等，各店各有各的特色。有的可以指定想要吃的部位，相當划算，配合筍干湯別有一番風味。有人喜歡吃鵝頭或鵝腳，若沒有預定，不一定能吃到。
不過，南市鵝肉店很多都以地方為店名，有的有固定公休日，想要吃鵝肉的民眾，可得記仔細，不要跑錯地方。 （記者陳銀全）
