破布子是很有媽媽味道的食材，處理破布子的工序可說相當繁瑣，想要熬煮一大鍋可能要花兩小時採摘破布子，之後要花四小時熬煮，煮好了加入蔭油、薑末等調味，再用鹽才能讓破布子凝結成塊。完成之後，可久放，想吃的時候可以煎蛋、青炒龍鬚菜、清蒸虱目魚，相當下飯。
喜愛素食的人不能錯過的就屬破布子，將結塊的破布子直接用清油煎一下，是粥的絕配；或者以破布子清炒龍鬚菜，或清炒水蓮等，翠綠的顏色搭著一顆顆亮亮的破布子，青菜與破布子真的是天作之合，令人垂涎三尺；最簡單的就屬破布子煎蛋，香氣四溢，讓人無法擋。
此外，破布子更可與豆包結合，炒出來的料理，有意想不到的口感，以上可以感覺到破布子就是喜愛素食者的絕佳主角，每一道都清爽夠味。
喜愛葷食的人也有破布子料理，最簡單的就是破布子蒸魚，十分鮮美。所以一到破布子的季節，南化社區的媽媽們最忙碌了，總是這家忙完忙那家，家家戶戶換工做破布子，而除了製成傳統的塊狀外，還有製成罐裝的破布子，打開即可下飯，最能開胃了。
（記者張淑娟）
