記者吳東興∕大村報導
大葉大學餐旅管理系烘焙暨飲料調製學士學位學程學生，參加二0二一第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽，發揮創意，賦予在地農產新可能，地瓜入西餐，柿子變甜點，勇奪三金二銀一佳作，三位金牌選手也獲評為該項目最高分，獲頒最高榮譽小金人。
副教授彭建治表示，新竹縣新豐鄉公所為推廣在地與當季的農特產，辦理國際廚藝模擬大賽，鼓勵相關科系學生以農產入菜。大葉餐旅系大三生陳奕錞勇奪義大利手工餃金牌，並勇奪單項最高分的小金人，餐旅系大一生陳勁妤獲海鮮料理金牌與小金人，烘焙學程大二生葉柏蘭獲盤飾甜點金牌與小金人；餐旅系大三生王敬宇獲義大利手工餃銀牌，烘焙學程大一生管世安獲盤飾甜點銀牌；餐旅系大三生徐子祐獲鴨肉料理佳作。
以「雙色核桃里科塔餡麵餃佐番茄蟹肉醬汁和海蘆筍」奪金的陳奕錞說，要在一個小時內完成兩盤一樣的西餐料理，時間很緊湊，壓力很大，比賽前經過反覆練習與調整，才確立菜單和食譜。這是她第一次參賽，很開心也很意外能獲得義得金牌。
以「香煎鮭魚披覆香料麵包粉佐檸檬奶油泡泡搭奶油泡泡搭配鮭魚脆迪酥搭配奶油地瓜泥芝麻地瓜球搭配奶油炒時蔬」奪金的陳勁妤說，比賽想獲得好成績，不只是練習很重要，在比賽現場更要保持平常練習的狀態，盡全力發揮，她也期許在大學四年可以創造更多好成績。
