文與圖／記者陳俊文
清明時節雨紛紛，想吃春捲排斷魂。台南市各大春捲名店最近每天都大排長龍，除了排隊旺店之外，還有很多民眾選擇自己在家「搞潤餅」，只不過，今年連皮也很難買，得提早預約準備。
台南人的「潤餅搞」很有魅力，因為，很多店家不只在清明節前後賣春捲，一年三百六十五天天天都可買到春捲，春捲變成常態商品。潤餅是過往台南人的點心小食，近幾年成為外地觀光客的排隊美食，不要說清明節，連平常例假、連假都是一堆人擠在店前，台南饕客看了就搖頭。但在地美食愛好者蔣順庭自認擋不住味蕾的召喚，可以耐住性子排隊半小時，就為享受一捲道地的「潤餅搞」。
不過，他也認為，有的名店還是言過其實，比如，蝦子一吃就知道是冷凍蝦，還有冷凍餅皮。餅皮現抹和冷凍的，口感差很多。
於是蔣順庭在ＦＢ出了一道題：有誰知道那裡還有好吃的春捲？於是就跑出一長串各區的隱藏版。比如保安市場二樓、歸仁菜市場、善化菜市場、甚至嘉義朴子新市場內都有好吃的春捲攤。
