(南市府衛生局提供)
記者王勗∕台南報導
清明將至，因應民眾食用潤品的習俗，為確保民眾食安，南市府衛生局特於清明前夕加強食品抽驗，檢驗七十一件食品中，有兩件花生粉真菌毒素超標，衛生局已命令下架回收，並依《食品安全衛生管理法》限期改正或移請轄管衛生局依法辦理。
南市衛生局提前於傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗潤餅皮、油麵、豆製品(豆干、豆干絲等)、豆芽菜、花生粉、素食製品及三牲等即食熟食產品，共七十一件。
衛生局表示，本次檢驗項目包括動（植）物性成分、防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、真菌毒素等項目，其中兩件花生粉檢出真菌毒素超出食品中污染物質及毒素限量規定，一件花生粉檢出黃麴毒素及赭麴毒素Ａ超出限量規定，經查為本市業者製售，人員已依違反食品安全衛生管理法規定要求限期改正，若未改正將處三萬至三百萬元罰鍰；另一件花生粉檢出黃麴毒素超出限量規定，移請轄管衛生局依法辦理。
南市衛生局指出，黃麴毒素及赭麴毒素Ａ都是一種黴菌毒素，具肝毒性及腎臟毒性，提醒食品業者留意花生等榖豆類食品的貯存、運輸及販售過程，確保原物料符合衛生規格。也呼籲市民購買花生粉應於開封後應立即冷藏至冰箱中，以免增加毒素孳生風險。
