宜蘭果醬女孩 英國大賽奪獎

記者張正量∕宜蘭報導

「二０二四世界柑橘類果醬大賽」成績出爐，宜蘭青年楊雁晴及王薏晴以柑橘素馨紅果醬，奪下專業職人組銅牌，宜蘭縣長林姿妙三十日親頒獎牌祝賀，並鼓勵宜蘭青年勇敢築夢、實踐自己理想，同時更感謝他們讓宜蘭美味躍入國際，並將宜蘭優質農產行銷至全世界。

「世界柑橘類果醬大賽」在英國舉辦，不僅以口感、香氣為評比標準，果醬製作食材及果醬佐餐的多元性也是重要考量，有「果醬界的奧斯卡」之稱今年參賽的就有三十多個國家，三千多罐作品參加評選。八十六年次的楊雁晴及王薏晴表示，當初看到果農滯銷的柑橘時，就覺得要幫助辛苦的果農，因此進行研發。此次獲獎的「柑橘素馨紅果醬」採用家鄉有花果香味的冬山「素馨紅茶」為基底，為柑橘醬帶來獨特香氣，成了得獎關鍵。

柑橘是最難製做的果醬，去皮就沒有香氣，果皮又不能拿來做果醬，兩人到市場一箱一箱買都己經買到數不清了，最後選定用佛利蒙柑搭配素馨紅茶，並依柑橘的比例、紅茶的濃度及火侯的控制下，才能成就一瓶世界級果醬。

林姿妙對於王薏晴、楊雁晴榮獲今年「世界柑橘類果醬大賽」專業職人組銅牌，除了表達祝賀及肯定外，更期許兩人再接再厲，將宜蘭更多優質農產品融入烘培產品中，讓世界各地消費者都能品嚐到宜蘭美食的好滋味。