大廚到三星鄉大洲 上菜送愛心

記者林坤瑋／宜蘭報導

宜蘭縣萬得福食藝推展協會廿九日在三星鄉大洲國小舉辦「大廚到大洲、上菜送愛心」活動，教育處長簡信斌到場陪同大洲國小的全體師生及愛心志工一起享用溫暖又美味的菜餚，見證這場難得的愛心活動。

此次活動主策劃人蘭陽烏石港海景酒店行政主廚林錦成表示，「此次的菜色提供宜蘭最有名氣的櫻桃鴨，主廚會現場片烤鴨，製作成烤鴨風味小刈包，另外也準備了均衡營養的魚肉、青菜、甜點、現打果汁以及端午節應景肉粽..等菜色，希望讓孩子們都能認識臺灣的在地美食特色及傳統飲食文化，達到食農教育的意義」。

宜蘭縣推動國中小免費營養午餐，也鼓勵採用在地而且有標章的食材，讓學童吃得安全、安心，縣府也重視學校午餐管理制度及食農教育，藉由這次活動能讓學童認識宜蘭最有名的櫻桃鴨美食與文化就是最好的食農教育。

縣府於這學期也在四所集中式廚房學校辦理「學校午餐廚藝精進計畫」，邀請具有豐富學校午餐烹飪經驗及知名飯店之主廚入校輔導校廚團隊，從驗收食材到供應午餐，完整一日工作陪伴，增進校廚認識食材特性並找出最適合的烹飪工具及料理技巧，也利用第四堂課的時間，師生一起認識廚房工作環境與流程、認識蔬菜親手種植蔬菜、認識飲食營養與健康的關係，於教室進行營養教育小遊戲，最後一起享用美味學校午餐。再配合學校自主設置的教育農園，推動食農教育融入生活中，實踐在地特色的食農教育政策，讓學校午餐吃得安心、吃出健康。