記者徐力剛／台北報導
夏季綠竹筍脆中帶甜，向來被老饕奉為珍品，新北望月樓今年特選獲得「新北筍王」與「美筍王」雙冠軍的三峽筍王為食材，打造輕奢版「新北冠軍筍套餐」，6月24日至8月31日限期供應，讓粉絲興奮不已。前100位點購套餐者，可免費獲得八里黃金筍乙包。
究竟怎樣的綠竹筍品質最佳? 望月樓主廚蘇權暉細心解釋，每年6至9月是綠竹筍產季，好筍須具備「白彎短肥如牛角」特色，但隨著竹筍出土後纖維會持續老化，為了確保風味品質，主廚依循古法將帶殼筍放入添加白米煮沸滾水，熟後冷藏讓鮮筍斷生，完整保留水分。
招牌「新北冠軍筍套餐」能嚐到蘋果日月魚煲竹筍湯、芝士竹筍烤波士頓龍蝦、伊比利火腿竹筍蒸黃皮雞、羊肚菌竹筍炆龍膽石斑、鮑魚竹筍海鮮燴飯、廣式燒味拼盤、楊枝甘露與季節鮮果，7道菜每人2300元，1成服務費另計。美味的「芝士竹筍烤波士頓龍蝦」將混合筍粒的蘑菇奶水麵糊厚塗在活龍蝦上，撒上滿滿芝士焗烤，入口竹筍脆甜滋味讓人食慾大增。
經典「蘋果日月魚煲竹筍湯」選用乾貨日月魚泡發，放入排骨、雞腳久燉入味，搭配蜜棗、蘋果與筍塊，湯頭清甜爽口，軟滑排骨與雞腳吸附滿滿湯汁精華。另道「羊肚菌竹筍炆龍膽石斑」延續傳統火腩燜斑球作法，取燒肉、酥炸帶皮龍膽石斑、綠竹筍、羊肚菌大火快炒，再以紅燜手法勾芡收汁，海陸雙饗一次滿足。