客家小炒全國爭霸東區初賽 徐榛蔚打氣

記者林有清∕花蓮報導

由花蓮縣政府與客家委員會共同主辦的「二０二四客家小炒全國爭霸賽東區初賽」，二十九日於吉安國小登場。花蓮縣長徐榛蔚偕立法委員傅崐萁出席，為參賽者加油打氣。

徐榛蔚表示，這次比賽旨在推廣和保存客家飲食文化，並鼓勵創新發想，創意美食結合各種不同食材，使得客家飲食文化不斷創新，不只是一場以客家小炒展開的烹飪盛事，更是一場彰顯花蓮在地產業特色、客家飲食與客家文化的饗宴，希望藉由競賽，看見各路好手的精湛廚藝與創意，發揮客家美食文化的無限可能，展現花蓮的美好。

花蓮縣客家事務處表示，此次賽制分為兩個組別：「傳統風味客家小炒」和「創意風味客家小炒」，參賽者運用不同的食材與理念，製作出具傳統或創意風味的客家料理。不僅考驗參賽者對傳統客家菜餚的理解，更鼓勵他們在創意方面大膽嘗試，融合現代烹飪技術和元素，賦予客家小炒新的生命力。

比賽現場熱鬧非凡，參賽者們紛紛展示了他們的拿手絕活，每一道菜餚除色香味俱全外，更呈現多元不同的樣貌。本次活動結合客家市集、多元族群藝文表演等，內容豐富吸引眾多鄉親共襄盛舉。

本屆東區初賽「傳統風味客家小炒組」冠軍為「正一茶園─傅姐風味餐」、亞軍為「鼎園桶子雞」、季軍為「田地小館」；而「櫻之田野養生休閒農莊」及「優里郎熱炒」分別獲得佳作獎項。「創意風味客家小炒」組冠軍為「禾風新棧度假飯店（品祥飯店）」、亞軍為「江家深澳小漁村海鮮館（礁溪店）」、季軍為「慶豐年餐廳」；而「火山爆發雞（花蓮分店）」及「傻師傅」分別獲得佳作獎項。初賽冠軍隊伍將晉級總決賽，並與北、中、南三區冠軍爭取全國首獎殊榮。