萬里高山地瓜收成昨起開賣 創意輕食料理開胃又消暑

記者吳瀛洲／新北報導

新北市萬里區雙興高地地瓜進入產季十四日起開賣，為推廣萬里地瓜，萬里區公所邀請料理名師蔡季芳示範製作「原形主食五色輕食鍋」、「冰心地瓜蛋沙拉」等創意地瓜輕食料理，夏日炎炎清涼開胃外，還整合在地小農推出精選地瓜禮盒，民眾可線上訂購宅配到家服務。

正值萬里地瓜盛產季節，推廣萬里地瓜，區公所十四日舉行開賣活動，並邀請阿芳老師（蔡季芳）到現場示範多道創意地瓜料理，包括「原形主食五色輕食鍋」、「冰心地瓜蛋沙拉」、「優格地瓜冰」和「金薯開胃豆腐」等，不善料理的民眾也可以輕鬆做，清爽開胃的地瓜料理。

萬里在地大坪國小推動食農教育，課程結合社區產業讓學生學習從地瓜選擇、種植、生長、維護到最後生產成果，最近學校更引進智慧監測及自動澆灌系統，讓學生測試操作，讓農業與科技結合。

萬里區公所與雙興里長整合在地小農，推出精選地瓜禮盒，線上訂購免費宅配到家，目前於雙興里余家園、大坪地瓜園及萬里美樹館等三處銷售窗口。

萬里區長黃雱勉表示，萬里區因得天獨厚的地形，三面環山，海拔高三五０至四五０公尺，水氣充足，又有黏性較高的紅土及排水良好等地理條件，生產出優良的台農57號黃金地瓜和66號紅心地瓜。

黃雱勉指出，地瓜有豐富的膳食纖維、維生素A、β-胡蘿蔔素等，營養價值高，57號黃金地瓜口感鬆軟，66號紅心地瓜口感綿密，甜度較高，二種地瓜廣受民眾喜愛。