新化礁遊文化體驗趣 大啖橄欖料理

記者黃文記∕新化報導

社區旅遊與飲食是一種生活，也是一種常民社區文化體現。新化區礁坑社區今年以「礁遊文化體驗」持續擾動社區居民參與，再次獲得市府文化局社區營造計畫經費挹注，結合當地綠寶石橄欖及當季特產麻竹筍開創四道新料理，更透過社區產業推出深度旅遊及展示，不僅征服長輩及遊客的味蕾，更是社區永續營造的目標。

礁坑社區執行長林清隆表示，該社區長期透過文化局社造計畫補助，今年邀請台南應用科大餐飲系蔡安鎮老師開課指導社區善用多年來出品的橄欖產品，如橄欖醬油、橄欖醬、橄欖醋等，配合季節蔬果麻竹筍、橄欖等在地食材，推出橄心筍蝦沙拉、橄欖烘蛋、橄欖粉蒸肉、橄欖雞翅等料理，讓品嘗的長輩及遊客讚不絕口。

社區透過食農教育及文化體驗，讓偏居鄉間的長輩不僅願意花超過半小時走到社區參與課程、活動，還能藉著社造課程與左鄰右舍話家常，營造共融共好社會。

除了橄欖相關成品、美味風味餐，礁坑社區產業另一重點則是推動食農教育體驗小旅行，透過社區自行培訓的在地導覽解說員，帶著來自都會區的遊客體驗採竹筍、酪梨、橄欖及傳統加工ＤＩＹ，滿足遊客的五感體驗，不僅帶動社區產業的發展，也能發揮關懷照顧長輩的功能，營造社區和諧共處。