山上公所端出酪梨饗宴 居民健康吃

記者張淑娟∕山上報導

山上區公所十九日於平陽里活動中心辦理第四場次社區營造計畫「營養好食幸福果」，邀請老師宋金山帶領社區居民說故事，回憶「阿嬤手路菜」，並邀請中華醫事科技大學餐飲管理系助理教授黃裕文為社區設計酪梨創意饗宴料理教學課程，讓居民不僅可以學習健康飲食-酪梨料理技藝和多元風味健康的料理餐，也藉此活絡居民間的情感。

十九日的營養好食幸福果，邀請中華醫事科技大學餐飲管理系助理教授黃裕文、老師宋金山為社區居民設計社區說故事─阿嬤手路菜和酪梨創意饗宴料理教學課程，讓居民學習健康飲食。

宋金山設計了的阿嬤手路菜，正好讓居民回味鳳梨糖醋魚、龍膽石斑瓜仔綿湯、木瓜油飯、波霸木瓜雞湯、龍葵豆皮粥、破布子豆腐、涼拌酪梨、筍乾封肉、木瓜粽、醬筍燜鮭魚頭等四十多道菜，介紹時更喚起居民們對如此熟悉料理的記憶，各里居民紛紛分享記憶中的手路菜廚藝心得、烹飪經驗，場氣氛特別溫馨。

黃裕文則設計以酪梨為主角，搭配薄鹽鯖魚、白蝦仁、培根、三島香鬆、珍味魚卵及火龍果等設計創意料理，做成酪梨卡士達酥皮泡芙、海鮮紅龍酪梨散壽司、鯖魚酪梨蛋沙拉甜筒、蒜味醬油酪梨豆芽麵、及泰式奶茶，讓居民看了食指大動，還吃得津津有味，對酪梨和健康飲食有了進一步的認識。

山上區長謝松益表示，山上所種植的酪梨品質不亞於其他區域，希望未來山上區的酪梨可行銷到各地，不讓其他區域的酪梨專美於前。