仁德國小、永康國小午餐獲教育部「午星獎」

記者施春瑛／台南報導

教育部國教署日前委託成功大學舉辦推動學校午餐科技創新計畫－「午星獎」學校午餐菜單表揚活動，仁德國小及永康國小兩校將紅蔥頭、蛤蜊、虱目魚、芝麻等在地食材融入創意菜單設計，榮獲「午星獎－在地食材獎」。

教育局長鄭新輝表示，此次仁德國小及永康國小，將台南在地特色食材融入午餐菜單設計中，創造出色彩繽紛且美味健康的營養午餐，於今年度榮獲「午星獎」，能夠獲獎是肯定廚房夥伴們在提升午餐品質、飲食教育的努力，也為其他學校樹立榜樣，鼓勵更多學校致力於提升學校營養午餐品質的行列。

教育局表示，仁德國小為消弭學童抗拒海鮮食材的心理，以海鮮食材為主設計學校午餐，呈現豐富層次的口感和令人驚艷的美感。菜單以蝦仁搭配水生蔬菜筊白筍，繽紛色澤可提高食慾；含在地食材的油蔥蒸蛋，讓每一口都有油蔥酥的香氣；冬瓜蛤蜊湯充滿濃郁的海鮮風味，讓學童喜愛上海鮮料理。此套菜單不只榮獲「午星獎」之殊榮，更是人氣獎得主之一。

永康國小則響應世界地球日，將學校午餐融入地產地消、低碳飲食等概念，選用學甲虱目魚和東山柳丁，創造酸甜滋味的海鮮料理；七股文蛤和菇類拌炒，可補充纖維質；西港芝麻搭配時蔬，增加風味；永康白蘿蔔和安南玉米燉煮，清香又甘甜，讓學童在吃得健康、安全及營養的前提下，也能符合「享當季、吃在地、食永續」之概念，落實從產地到餐桌之理念，一起響應環保愛地球。