永續饗宴產地餐桌 百人嘗基隆味

記者楊耀華∕基隆報導

「潮嚮─精彩港灣」永續饗宴產地餐桌美食活動二十四日在基隆國門廣場盛大開席，活動由基隆市政府產業發展處主辦，並獲得農村發展及水土保持署總合發展計畫的支持，吸引了百位民眾參與，農村水保署台北分署副分署長蘇怡維等也親臨現場，共同品味這場結合在地特色的美食饗宴。

產業發展處副處長蔡馥嚀表示，這次餐桌活動延續了基隆生態國宴計畫的永續菜單，由生態主廚張正忠及其團隊精心規劃。六道菜式從前菜、湯品、主食到甜點，每一道料理都融合了產地故事，透過主廚巧妙的烹調手法，傳遞出「基隆味」的真實魅力。蔡副處長特別強調，希望藉由建立消費者與食材產地之間的情感聯繫，讓更多人認識並支持基隆的在地農漁產品。

活動以基隆在地食材為主軸，不僅延續了基隆生態國宴計畫的永續理念，更強調了與在地食材的緊密連結，展現出基隆獨特的飲食文化與自然風味。活動現場結合了基隆本港新鮮食材、生態主廚的創意料理以及國門廣場的港都夜景，為遊客帶來味覺、聽覺及視覺的三重饗宴。

產業發展處強調，飲食是日常生活中的重要一環，透過「食在地、食當季」的理念，選用當季在地的農漁產品，不僅能減少食物里程，減輕環境負擔，還能為產品賦予更多的文化價值與意義。未來，產發處將積極推廣這些食譜至在地餐廳及社區，同時結合農村再生社區發展的理念，促進基隆農漁村的經濟發展，讓海洋永續與友善土地的理念深入人心。