記者陳建興／台北報導
每年秋冬，甜品界都為栗子而歡騰，這一季節性的珍稀食材總能帶來最具魅力的味覺體驗。這次「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」再度以滿滿的栗子風味，為甜點愛好者們奉上「2024栗子季」的盛宴！即日起全面開放預購，門市販售時間將從10/15-12/1。除了令人期待的栗子甜點，更搶先預告將於11月與國際咖啡冠軍林東源老師創立的「GABEE.」攜手合作，推出六款結合咖啡風味的聯名甜點，為秋冬增添更多驚喜！
「法朋」主廚李依錫師傅特別提到：「自從幾年前親訪嘉義中埔的高家栗子園後，我們便改用台灣本土的新鮮板栗。這裡的栗子不僅香氣濃郁，口感細緻，且尾韻回甘，令人回味無窮！」今年，「法朋」團隊再次拜訪了已有超過二十幾年歷史的「高家栗子」栗子園。園主高大哥自豪地表示：「今年的栗子因為氣候影響，產量有限，但品質特別優異，甜度高、色澤金黃，堪稱完美。」
多款栗子甜點，帶來秋冬的美味饗宴 為迎接這一季節盛典，「法朋」推出多款全新栗子甜點，讓每一口都充滿栗子的香甜，包括《栗子莓果鮮奶油蛋糕》、《伯爵栗子蛋糕捲》、《嘉義中埔栗子蒙布朗 vs 法國栗子蒙布朗三明治》、《嘉義中埔栗子蒙布朗》和經典的《法式蒙布朗》。每款甜點都以細膩的手法呈現栗子的天然風味，搭配不同的食材，完美平衡甜而不膩的口感，為秋冬季節增添一抹獨特的栗子香氣。
「法朋」2024栗子季的每款甜點都注入了品牌對食材與工藝的極致追求，讓人感受到秋冬的美好滋味。《栗子莓果鮮奶油蛋糕》是今年法朋栗子季的主打之一，以濃郁的栗子風味搭配酸甜的莓果為特色，底層採用了法式巴瑞脆片，提供香脆的口感。中間夾層是香甜的澀栗與法國進口的栗子香緹，搭配嘉義中埔的黃金板栗鮮奶油，為蛋糕注入栗子的濃厚香氣，黑醋栗凍的則扮演酸甜清爽的角色，最後，蛋糕上層撒上榛果粒，增添一絲且帶脆，讓嘴裡都滿載著不同層次的驚喜。
法朋的《伯爵栗子蛋糕捲》以濃郁的伯爵茶香與栗子的自然甜味結合，讓人可即刻感受到栗子的細膩香氣。以嘉義中埔栗子泥和法國栗子鮮奶油為內餡，外層的伯爵蛋糕捲與伯爵茶凍相得益彰，栗子粒則提供了豐富的口感層次，讓這款蛋糕成為午後茶點的不二之選。
《法式蒙布朗》秋冬經典甜點，內餡精緻豐富，以醃漬栗子和栗子擠餡為主體，搭配香草香緹與香草奶餡，口感層次豐富。底層的栗子費南雪更增添了濃郁的風味，自然甜香且帶有綿密口感。
蛋糕三明治為「法朋」的熱銷商品之一，這次特別推出創新的《嘉義中埔栗子蒙布朗 vs 法國栗子蒙布朗三明治》，台灣與法國栗子的特色搭配，嘉義中埔栗子蒙布朗選用新鮮栗子泥和糖漬栗子粒，再與本和香糖蛋糕與琴酒，帶來微醺香氣。而法國栗子蒙布朗則以法國栗子泥與澀栗，將蘭姆酒與本和香糖結合，呈現濃郁的法式風情。
在這個秋冬，「法朋」與台灣咖啡冠軍林東源老師創辦的「GABEE.」攜手推出六款聯名咖啡甜點，完美結合了南義咖啡的濃郁香氣與法朋的精緻烘焙技術。南義咖啡以深烘焙方式突顯其獨特的香料甜香與焦糖奶油般的濃厚口感，並在每一道甜點中融入這種豐富的風味層次。
以原味戚風蛋糕為基底的《金莎咖啡戚風》，配上咖啡香緹、咖啡凍和焦糖奶油霜，點綴榛果脆球與金箔。而 《濃粹提拉米蘇》使用炙燒咖啡棉花糖、馬斯卡邦慕斯，堆疊出極致的融合感，每一口都能感受到咖啡與奶香。《南義咖啡歐貝拉》搭配杏仁蛋糕與咖啡慕斯，加上巧克力甘納許，最後加上焦糖與榛果的。《咖啡蛋糕捲》則以黑糖蛋糕包裹咖啡鮮奶油與焦糖核桃，咖啡餘韻久久不散。
《咖啡黑糖布丁》結合濃郁南義咖啡與黑糖風味的精緻甜點，以柔滑細膩的咖啡布丁為基底，搭配黑糖鮮奶油，為布丁增添了豐富的奶香與甜味，黑糖粒和焦糖核桃碎則增添了獨特的脆口感。咖啡與黑糖完美平衡了甜與苦。
《咖啡霜淇淋》則是以南義咖啡液為基底，搭配牛奶與鮮奶油製成，南義咖啡的深烘焙香氣讓這款霜淇淋充滿豐富的層次，咖啡愛好者在每一口都能感受到咖啡與奶香的絕妙且絲絲清涼的滋味，每一款甜點都將南義咖啡的風味發揮到極致，帶來前所未有的味覺體驗。