香莢蘭作物並未列入台南產業之中，不過，在台南玉井等鄰近淺山地區，卻已有多位農民投入其中，甚至也有女青農為著香莢蘭傾盡人生第一桶金。帶動台南香莢蘭產業的正是南漂來到台南的尤建驊，他將香草莢發揮得淋漓盡致，希望種出屬於台灣香莢蘭獨特芬芳。
尤建驊表示，原本是想找一塊地種種咖啡，同時也做為退休的場域，找遍了台灣千山萬水，不只越過中央山脈，還到阿里山等各山尋找一處美麗的場域，最後看上玉井有著池水的農地，開始默默耕耘著一分多地的香莢蘭園區，且因喜愛上其令人心悅的香氣，特以「馥悅農場」為名，推廣著香莢蘭的扎根工作。
尤建驊找到數名氣味相投的香莢蘭農友，同時結合喜歡以香莢蘭當料理食材的廚師們，一起研究更多香莢蘭的附加價值，還希望有朝一日香莢蘭成為人人生活中不可或缺的調味料。尤建驊指出，大家對於香莢蘭只知常用在冰淇淋和烘焙、蛋糕點心上，殊不知它可以是千變萬化的神祕香料。
身為香草職人的尤建驊，其實原本是位設計工程師，又是飯店旅宿經營管理幹部，前半的人生精彩極了，而後半的香草人生，讓他終於找到永久志業，在香草園裡，他自由自在的變化著手中採下的香草，同時也讓農場成為一是個充滿香氣，讓人心情愉悅的好地方。
尤建驊強調，香莢蘭可說是百年產業，種下一株香草就可以不斷繁衍成林，即使歷經百年，香草依舊生機盎然，尤其香草可以添加在糖罐裡、醬油瓶中，沉浸出獨特的香氣來，再則可以加入湯中熬煮，別有一番滋味，如今更可與咖啡相結合，同時還可當各種蔬果的沾醬，每一種呈現出來的味道和口感，都讓人難以抗拒。
（記者張淑娟）