記者陳佳伶／新營報導
為促進長者健康，增進咀嚼吞嚥機能，敏惠醫專、嘉義大學及嘉義農產生產合作社產學合作，共同推動「營養吃、揪健康」，以在地優質食材來推展，鼓勵長者均衡飲食、定期運動、充足睡眠、終身學習、定期體檢，全方位呵護身心健康，打造健康快樂的銀髮生活。
這項產學合作簽署儀式二十八日在嘉義大學登場，因應即將到來的「超高齡社會」，希望創造長者因健康飲食的導入，活躍老化。
嘉義大學校長林翰謙說，透過結合教育、醫療與社區資源，希望能全面提升高齡者的健康，推動樂齡教育的普及、友善社區生活的持續發展，不僅希望改善高齡者的健康狀況，還將增強超高齡社會的韌性和能力。
敏惠醫專校長葉至誠表示，口腔保健對長者健康促進相當重要，敏惠醫專五年前成立「高齡者咀嚼吞嚥暨口腔保健中心」，培育青年服務社區民眾，在社區及機構發現，銀髮長者常因缺牙或中風後遺症等原因，普遍有咀嚼困難問題，嚴重者會影響進食及營養狀況；其他影響營養狀況的原因包括外觀不吸引人的食物、過於單調的餐膳、以及營養不均衡的膳食，嘉義大學、敏惠醫專及嘉義農產生產合作社共建的「健康餐飲製備」，以預防醫學角度出發，鼓勵以在地食材製備，裨益長輩的咀嚼功能及充份吸收營養，增進長者健康。
嘉義農產生產合作社理事長黃家均說，利用在地食材和食農教育，推動健康餐飲的創新與加值，尤其著重在咀嚼和肌力的增強，有助提升高齡者的營養狀況，有助於維持其身體機能，減少疾病風險，也支持在地經濟的發展與環境的可持續性。
敏惠醫專、嘉義大學及嘉義農產生產合作社共同倡議「營養吃、揪健康」，將結合社區樂齡學習中心，安養機構，榮民之家等地，推展「青銀共學、幸福共食」活動，由學有所長師生，推展長輩咀嚼吞嚥、口腔保健及健康飲食，讓長輩對預防保健有更多認知，提升健康與生活品質。