記者汪惠松∕永康報導
台南應用科大餐飲系助理教授張淑禎展現新創實力，以「智能可撓性捲收保溫餐墊」作品，參加二０二四第十五屆ＩＩＩＣ國際創新發明競賽，經過嚴格評比，在來自美國、泰國、馬來西亞等十二國發明作品中脫穎而出，贏得銅牌獎肯定。
張淑禎長期投入農業價值翻轉與實踐研究，關注台灣外食比例攀升與生活型態快速變遷的社會現象，近年來在共同參與教育部ＵＳＲ「梓想與你鄉遇─梓官農業價值實踐計畫」執行過程中，更觀察到人口結構與生活型態的變化下，想「好好吃一頓熱飯」變得不容易。
於是基於「美味，就是要熱熱地吃」理念，結合專業知識與創新思維設計符合聯合國ＥＳＧ永續發展目標的低碳綠色創新產品─食品級奈米矽膠軟質「智能可撓性捲收保溫餐墊」。
此產品採用無毒天然材料製成安全可靠，還兼具防汙、防燙、保溫及多點復熱等實用功能，尤其是可捲收納的便捷設計，適用獨居生活、家庭聚餐、辦公室用餐、旅行露營野餐等多元場域。
餐飲主任蘇宏文表示，張淑禎這項創新產品已通過新型與發明專利的雙重覈準，更獲得國際創新發明賽銅牌，不僅是該校教師再次展現創新研發的學術量能，更是餐飲系落實教學創新的具體成果。
南應校長楊正宏表示，此次獲獎不僅凸顯該產品在創意與實用性的特色價值，也展現南應大多年來執行ＵＳＲ計畫成效，尤其在推動農業價值理念與永續發展領域的卓越成效，更能將大學知識、研發成果轉化為商品，創造出更大經濟效益，進而建立一個正向循環的合作創新機制。