記者陳治交∕台南報導
畜牧場異味常遭民眾詬病、陳情，台南市環保局與成功大學教授李文智合作，利用「天然有機除臭酵素」抑制異味，經實際驗證，有效抑制異味最高減少達百分之七十四點六，不僅能除臭，還能達到減碳的效果。
環保局指出，畜牧場兩大異味汙染物中，硫化氫是厭氧環境中有機物分解時的副產品，即使濃度極低也能被人類感知，聞起來有如「臭蛋味」；氨氣來自糞尿中的氮化合物，具強烈刺鼻氣味，易揮發並擴散，對人類呼吸系統具有刺激性。這些氣體還會與其他空氣汙染物發生反應，進一步形成ＰＭ２．５（細懸浮微粒），成為區域性汙染來源。
成大教授李文智研發出「天然有機除臭酵素」，應用於異味控制。該酵素通過微生物與蛋白酶、脂肪酶等多種環保成分的聯合作用，加速有機物分解，切斷硫化氫與氨氣的化學生成路徑。針對硫化氫，酵素有效抑制廢水池和堆肥區的厭氧反應，防止含硫物質在缺氧環境中分解釋放硫化氫。
同時，酵素能將糞尿中的氨態氮轉化為穩定的硝酸鹽與亞硝酸鹽，顯著降低氨氣的揮發，達到異味控制。
李文智分享示範場域執行酵素噴灑後相關空氣汙染項目檢測數據，有效抑制異味最高減少達百分之七十四點六，硫化氫最高可改善百分之七十二點五，氨氣最高則可以改善百分之三十六點二，總碳氫化合物最高可改善百分之五十七點七。未來，這項創新技術將有望成為畜牧業永續發展的關鍵解方，為環境保護與農業發展貢獻力量。