麒麟菜採捕期到 東北角嘗鮮趣
每年三月下旬起至八月底期間是東北角海域的重要經濟性藻類麒麟菜的可採捕期間，麒麟菜富含藻膠有「海燕窩」的稱號，更富含酵素、維他命與礦物質，是老饕們前到必吃美食，歡迎民眾一同來東北角嘗鮮。
新北市府農業局呼籲採麒麟菜的漁民朋友，若在萬里、瑞芳和貢寮等三處保育區採捕時，應遵守相關規定，禁止使用潛水器材採捕，違者將依漁業法處三萬元以上、十五萬元以下罰鍰，請漁民共同遵守，讓資源永續利用，也歡迎民眾帶著家人們，走出戶外到東北角海邊小旅行，順便品嘗東北角各種最對時的海味。
國立台灣海洋大學助理教授李孟洲表示，鋸齒麒麟菜外觀色澤紅豔，藻體呈現扁圓柱狀分枝呈現羽狀，因形似珊瑚，俗稱「珊瑚草」或「珊瑚藻」，每年春季至夏季為其盛產期，東北角沿岸社區的居民以徒手或簡單工具採捕，經過曝曬成麒麟菜乾後，再自行烹調或加工製成麒麟菜產品。
貢寮馬崗社區發展協會理事長林秀玉表示，東北角海域盛產的海底撈食材麒麟菜，料理方式多元，無論是涼拌、做俗稱「海燕窩」的甜湯或清炒都很適合。
她分享「涼拌麒麟菜」製作方式，將新鮮麒麟菜放入滾水汆燙（紅褐色的麒麟菜會變成綠色）約二分鐘，再撈到冷水中降溫後瀝乾備用，加入蒜頭、小黃瓜、紅蘿蔔絲、辣椒及香油等拌勻後就可享用了；甜湯「海燕窩」的烹調方式，將麒麟菜乾洗淨後，浸泡置沸水鍋（熱水量需蓋過菜乾）中約十分鐘（膠質會漸漸溶出來，很像燕窩），同時另煮一鍋放入枸杞、紅棗等約三公升的熱湯，再將浸泡的麒麟菜連同湯汁一起倒入鍋中煮，佐以冰糖或冬瓜露調味，再加水調配喜歡的濃稠度，即可關火享用；海燕窩不管是熱熱喝或是冰鎮當消暑點心都非常適合。
