東縣入秋蝦蟹肥美 台東桂田推出法式龍蝦湯

　記者鄭錦晴／台東報導
　入秋正是蝦蟹最肥美的季節，台東桂田喜來登酒店首波產地直送一批波士頓龍蝦，推出不同以往的法式料理龍蝦湯，以蕃茄和蔬菜熬煮湯頭，加入大又肥美的龍蝦，讓人回味無窮。為回饋鄉親，酒店並推出買十送一優惠活動，讓饕客享受Ｑ彈的龍蝦美食。
　主廚江昆松指出，不同以前的港式煲湯方式，這次特別挑選號稱蝦中霸王的波士頓龍蝦，入秋龍蝦肉質肥美鮮甜，龍蝦體型大一些，富含維生素Ｂ１２及鈣、鉀、鈉、鎂等微量元素，由不飽和脂肪酸組成且富含蛋白質，脂肪含量低、吃起來更Ｑ彈鮮嫩。
　法式龍蝦湯湯頭除蔬菜和菇類，因蝦螯比較沒有人會去吃，也先熬湯，熬成一整鍋鮮甜醇厚濃湯湯底。波士頓龍蝦蝦膏多，龍蝦放入湯頭時，蝦膏也會流入湯頭裡，讓湯頭更鮮甜。
　龍蝦在下鍋燉湯前先放入烤爐烘香，接著以洋蔥、紅蘿蔔、西芹等鮮甜蔬菜，佐蒜頭爆香，再加入烘好的龍蝦，灒上白蘭地後點火將香味燒出，最後伴鮮茄、香草及些許辣椒粉，並注入水慢火熬煮，完成後再加入彈Q龍蝦肉。
　為讓鄉親能品嚐美味的波士頓龍蝦，桂田阿力海自助百匯餐券將推出買十贈一優惠專案，同時更不定期推出的四人同行一人免費限時搶購活動，讓家人和好友一次滿足山珍海味的味蕾。