竹市傳統古早味粽 藏身市場

　記者曾芳蘭／竹市報導
　端午將至，傳統習俗就是吃粽子，新竹市是有三百年歷史的古城，閩南、客家、眷村等移民匯聚於此，也因此發展出隱藏在各大市場的各式特色粽，包括北部粽、客家粄粽、眷村甜粽等，滿足不同客群的胃，市府也與在地名店傻瓜肉粽合作，推出伴手禮助行銷。
　新竹市政府與在地商家合作推出伴手禮評比，讓特色商品呈現新竹美食，十大伴手禮之一的傻瓜肉粽，特色為低油、低盬、不加味精，還販售以五穀米為基底的養生粽，吃粽也能好健康，也有素肉粽以紅藜包覆猴頭菇。

　竹市各大傳統市場也藏有許多特色肉粽，竹市府指出，新竹市的肉粽多元，不僅有「蒸煮」傳統北部粽，還有「米漿」製成的粄粽，更有受眷村喜愛的甜粽，各類粽子更加入創新手法，包括中央市場內有結合北、南口味的肉粽，南寮市場田媽媽手作、加入南瓜的黃金粄粽。
　中央市場一０四號肉粽廣受好評，端午將至，攤販總是大排長龍，更有高雄客人特地預訂宅配逾百顆，其肉粽料多實在，內餡有五花肉、梅花肉兩塊，還有手切菜脯、大顆花生。
　另外，南寮市場田媽媽粄粽販售「閩、客」結合的粄粽，田媽媽粄粽美味口耳相傳，不僅熱銷還成為新竹在地企業指定的端午伴手禮，老闆娘劉明珠說，粄粽費工費時，在竹市很少見，他們還販售外皮加入南瓜的「黃金粽」，還有外皮加入鼠蹊草的「綠粄粽」，南瓜、鼠蹊草都使粄粽更加彈牙，粄粽兼具視覺、味覺，內餡包入梅花肉、鈕扣菇、兩種菜脯，客人嘗過都讚不絕口。
　此外，士林市場則有販售古早味鹼粽，其中紅豆口味，不過度甜膩，吸引許多死忠眷村顧客，每年都會回購。