素食人口年輕趨勢 創新素食打破傳統

　記者陳建興／台北報導
　《經濟學人》全球大趨勢指出，25～34歲美國千禧世代中，甚至有高達1／4是素食者，基於愛動物、減碳、健康而選擇無肉飲食族群許多是年輕人，吃素人口面貌大幅改變，有年輕化趨勢，另根據英美許多醫學雜誌也指出「素食者比葷食者得心臟病的機率少19%，而罹癌率也少了12%。」
　由此可知素食好處多，植物性飲食對人體健康受益良多，也可改善或減少患上疾病機會，全球不論老少正掀起一股吃素風潮，多吃蔬食有益健康，已是全球新共識及趨勢。品盛悅素軒在開店之初即感受到素食風潮全球流行趨勢，讓新生代廚師發揮創意，經營多國創意料理，中式兼西式，擺脫一般人對素食餐點不脫離自助餐或單一料理印象。

　品盛悅素軒台北素食餐廳裏料理以創意出名，擺脫素食傳統印象，老少咸宜，深受歡迎，走進品盛悅素軒裡，素食不再只是輕食料理，創新口味衝擊味蕾，跳脫舊有蔬食餐飲向外延伸，經營上導入多重選擇性及多樣化經營。秉持集團一貫堅持品質理念，謹慎嚴選食材，嚴格把關烹煮過程，以東方食材為體，西方廚藝為用，品盛雖是一家素食餐廳，料理卻用天然全蔬方式入菜，不會有加工仿品，堅持以最好有機時令蔬食食材入菜，開發多國料理創意佳餚，時時推出創新菜色，打破大眾對蔬食刻板印象，不但吃得健康，也吃得精巧，讓人覺得自然純淨又創意美味。
　近期品盛悅素軒主廚因應沒時間料理素食愛好者開發多樣品盛招牌調理包，讓廣大素食人口在家就能享受健康創意蔬食帶來的幸福愉悅。