跟著銘師父主廚逛重慶市場 品嘗「花蓮味」的料理
花蓮市公所辦理「小城生活─來去菜市仔」活動，昨天第三場「跟廚師一起逛菜市場」，由銘師父餐廳主廚的莊育賢帶領二十名民眾前往花蓮市重慶市場採買新鮮食材，體驗逛市場的趣味，一起瞭解新鮮食材到餐桌的過程，市長魏嘉賢也與民眾品嚐主廚巧手烹而成的佳餚美味。
重慶市場是花蓮市最大的綜合市場，於一０四年三月改建完成，目前市場攤位數多達二百七十三個攤位，販售各類肉品、水產海鮮、蔬果、小吃、服飾、百貨等，產品新鮮價格實在深獲在地民眾喜愛。最特別的是，它有一條原住民區，專賣野菜、蝸牛等原住民傳統食材。
莊育賢主廚昨天一早帶領參與民眾前往重慶市場採買，他根據自己所設計的功能表在不同的攤位挑選食材，並詳細解說如何選新鮮的魚貨，以及豬肉及雞肉不同部位的肉質及口感，並停留在原住民區，挑選原住民野菜，這次挑選了情人的眼淚也就是雨來菇、還有指橙、車輪茄等。
採買完後一行人回到銘師父餐廳，跟著莊主廚進入有機菜園，認識每一種可以入菜的植物，也參觀廚房的設備與人力的分配。隨後莊育賢準備五道料理，都是以在市場採買的食材為主，他一邊烹飪，一邊和學員們分享烹調方式。，每位學員仔細聆聽、勤作筆記，收穫滿滿。
