阿聰師綠豆椪秋節賣翻

　記者陳榮昌／大甲報導
　阿聰師烘培糕餅六十餘載，創出一百多種糕餅，每到中秋佳節，阿聰師烘培出不甜不膩，高檔的「綠豆椪」，在國內的競賽中，連續兩年拿下冠軍輝煌紀錄。
　蟬連全國二屆「綠豆椪」金餅獎冠軍的芋頭酥創始人阿聰師（吳聰朝），最近訂單源源而至，店裡天人潮湧擠選購，綠豆椪是主售之品，這餅外觀及烤焙色澤、風味、口感及內餡均勻度，要烘培至此，難度非常高。
　阿聰師表示，金餅獎綠豆椪選用材料都經過層層的把關，取用特級麵粉及最高級的進口頂級奶油，再用純手工製作，每個步驟都非常仔細，烘焙溫度、次數、時間與比例也都是關鍵所在，材料比例的調配，一點都不馬虎。
　阿聰師做的綠豆椪不一樣，皮餡比例一定要是黃金比例，出爐後，吃起來皮夠薄、餡夠多才會有好口味，且是純手工做的，可以吃多層次的酥脆外皮，甜中帶鹹，鹹中帶甜。