饅頭花捲競賽 嘉藥摘銀

　記者黃文記／仁德報導
　嘉南藥理大學餐旅系結合美國小麥協會及洽發企業舉辦「台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽」，今年邁入第十二屆，吸引全國二十一所大專校院、高中職及多組業界好手參賽；總決賽日前落幕，社會組金牌由「怡珍馨肉包」的李有益和陳怡君獲得，地主嘉藥的毛姿雅和吳雅昀獲大專組銀牌。
　饅頭與花捲是傳統中式麵食，相較於西式麵包的花俏，中式麵食仍有相當創新空間，嘉藥持續投入該項研發，攜手產業界以期發揮創新創作效益。
　經過激烈競賽，社會組金牌由「怡珍馨肉包」的李有益和陳怡君獲得，作品以慢悶入味的東坡肉造型包子展現創意，以綠豆沙為內餡的綠豆椪包子則是清新而醇厚，添加紅麴製成可愛又美觀的鹹餡發酵福袋包子則是色澤紅亮，喜氣且討喜。
　代表嘉藥參賽的毛姿雅和吳雅昀獲得大專組銀牌，兩人將舞龍、舞獅和鑼鼓喧天等節慶造型，融入比賽作品中，討喜造型讓評審們留下深刻印象；屏科大柯采沅和房大正奪得大專組冠軍；開平餐飲學校林潔心、白偉樺與樹德家商蔡易潔、陸宏恩獲得高中職組冠軍。
　嘉藥餐旅系主任黃輝雄表示，透過比賽讓大專校院及高中職學生激盪出創新思維與火花，讓麵食技術更加純熟精湛，也建構一個知識交流、研發資源運用及技術合作的平台，讓「三創精神」能在校園中生根茁壯且枝繁葉茂。