知名桶仔雞連鎖「大仁哥」是雲林林內鄉人，年少「荒唐匪類」行為偏差，父親過世後悔悟，一年多前研發出獨門秘方口味的碳烤蔗香桶仔雞，且已有十四家加盟店，昨日在議員邱世文穿針引線，到一心育幼院免費烤雞給三十多位院生吃，院生們吃得津津有味，也上了寶貴勵志一課。
現年三十五歲綽號「大仁哥」的鄭敬仁說，國中到高中求學階段很叛逆，不聽家人教誨甚至行為偏差吸毒，離婚後孩子也是父親在照顧，父親過世後才悔悟，但求職不易，因緣際會品嘗好吃烤鴨後，激起自行耗費好幾個月，研發調配獨門秘方的碳烤甘蔗桶仔雞，至目前從台中至屏東已有十四家連鎖加盟。
鄭敬仁說，新冠肺炎疫情衝擊各產業，但相對造就烤雞業方便消費者外帶；年少不懂事，誤入歧途，雖然有努力找工作，但四處碰壁，最後在老婆與家人的支持，開創自己的人生，感謝老天爺給他機會，對更生人或社會弱勢會善盡回饋，於是免費碳烤三十隻黑羽土雞給院生們品嘗，並分享人生經驗。
院長陳慶良說，感謝大仁哥到育幼院分享人生勵志經歷，還烤雞給孩子們吃得津津有味，相當感動，同時給孩子們上了一堂寶貴的勵志課程。