由美食認識越南 新住民授課

　記者王勗／台南報導
　因新冠肺炎影響，許多新住民及子女寒暑假返鄉探親的計畫被打亂，移民署南區事務大隊台南市第二服務站為促進多元文化交流及親子互動，特與社團法人台灣愛延續協會共同舉辦「舌尖上的文化交流─由美食認識越南」活動，邀請講師講授跨文化課程，並指導新二代製作越南傳統美食，品嘗故鄉美好滋味。
　南市第二服務站與台灣愛延續協會邀請越南新住民名嬌鶯授課，邀集新住民、新二代出席活動。名嬌鶯同時也是移民署第三屆「新住民及其子女築夢計畫」獲獎人，從小渴望成為教師，因家境不好無法繼續升學，直到來台才在築夢計畫支持下，發揮料理專長成為烹飪老師。
　名嬌鶯以自身經驗分享指出「人的價值不在於來自哪裡，而是在哪裡活出自我。」，鼓勵新二代報名參加徵選，讓夢想有機會從個人延伸至家庭甚至是公共利益，她也教授學員製作越南傳統美食薑黃薄餅，以米粉、水和薑黃粉製作餅皮，包裹豆芽、豬肉、鮮蝦及生菜等餡料，協助新住民撫慰思鄉之情。
　名嬌鶯表示，薑黃薄餅類似台灣傳統的潤餅，因各自文化發展不同的特色與風味，也希望學員從中學習尊重多元、欣賞差異的重要性。服務站主任胡鵬翔強調，即使疫情期間出國不便，移民署各項文化交流活動仍不間斷，期能教育下一代培養開闊胸襟，也期盼新住民及二代子女未來能以多面向的角度成為台、越間溝通的橋梁。