畜試所技轉 國產羊乳起司將問世

　記者張淑娟／新化報導
　農委會畜產試驗所廿六日發布高達起司技轉新訊。畜試所表示，目前已與廠商簽訂技轉合約，嘗試研發具特色且高附加價值之羊乳高達起司，並將落實於產業，未來，市面上將可吃到國產羊乳起司產品。
　畜試所廿六日召開年度家禽、養豬及草食動物的產學技術交流座談會，會中探討近年來養羊產業面臨發展困境，除了生產成本攀升外，主要原因是羊乳有消費淡季，如何有效利用消費淡季的羊乳，已成為業者的重要議題。
　畜試所指出，為了改善養羊產業發展並提供消費者多樣優質的羊乳製品，研發高達起司技術，除了天然羊乳高達起司在風味及外觀上也有利於塑造產品特色、提升附加價值之外，還可將羊乳濃縮約十倍，
有效節省貯存空間、保存性佳，可視作羊乳保值的方法。
　畜試所表示，已有廠商認同畜試所的想法，且有意一同開發推廣國內首批羊乳高達起司，並成功簽訂「羊乳高達起司生產技術」技術轉移合約，未來，市面上將可吃到國產羊乳的起司產品。