漁業署推廣年節養殖用魚

記者陳建興∕台北報導

農曆春節將至，象徵年年有餘（魚）的鮮魚料理是家家戶戶必備的吉祥年菜，漁業署二十九日舉辦年節養殖用魚推廣活動，署長張致盛表示，採購國內擁有產銷履歷或生產追溯的水產食材，不僅經濟實惠且兼顧國人食安需求。

張致盛指出，台灣一年養殖漁產量約三十萬公噸、年產值三百七十五億元，在世界的養殖國家排名第二十一，過年期間，飲食、拜拜、祭祀都可以採用，包括白蝦、台灣鯛、虱目魚、文蛤、鱸魚、石斑魚種類豐富多樣，值得介紹給國人。

漁業署表示，推薦年夜飯中必備的魚料理可選擇象徵「時來運轉」的石斑魚、「事事如意」的鱸魚、「福壽雙全」的台灣鯛、「大發利市」的虱目魚、「事事昌隆」的黃金鯧、「闔家平安」的文蛤，還有煮熟後轉變為紅色的蝦類，也象徵了「鴻運當頭」，都是年菜中推薦必備的魚料理。

現場也邀請漁村家政班媽媽帶來年節桌菜魚料理，展現「吃在地、食當季」的地方特色家常料理，推薦消費者輕鬆準備年節用魚，讓消費者不僅吃的營養，也能在家輕鬆料理家鄉懷舊的好味道；另外，為了滿足民眾年節送禮的需求，養殖產業團體也準備多款綜合禮盒，價格實惠，送禮體面又大方。