記者羅玉如∕台南報導
南大附小彩虹斑馬志工隊戶外教育推出西瓜綿仔與瓜子瓜探究課程。近日師生前往八掌溪畔撿拾西瓜綿仔，依學甲頂洲國小分享的訣竅醃漬西瓜綿，煮成西瓜綿虱目魚丸湯共享。另走訪麻豆瓜子行，了解昔日曾文溪畔種植瓜子瓜、取子製成瓜子的過程，小朋友大開眼界。
西瓜綿仔與瓜子瓜探究課程指導老師張景傑表示，西瓜綿仔是南部製作地方特產西瓜綿的主要食材。瓜子瓜則是昔日曾文溪畔製作瓜子的原料。
物質生活不富裕年代，食材得來不易，必須備加珍惜。西瓜綿的出現源於農家捨不得將疏果後的西瓜綿仔丟棄，便撿拾醃漬成西瓜綿保存，可說廢物利用，結果因風味絕佳大受歡迎。此次南大附小在學甲頂洲國小校長賴榮俊引薦下，聯繫在地瓜農郭鳴修，帶領師生前往八掌溪畔瓜田，合力撿拾西瓜綿仔，帶回學校製作西瓜綿。
郭鳴修說，西瓜綿有自然發酵的酸與香，具去油解膩功效，是南部地區特色料理。大小朋友在田野間體驗採瓜樂，然後帶著一大袋戰利品西瓜綿仔回到學校醃漬西瓜綿。學生余宥勳想請媽媽煮西瓜綿虱目魚湯讓全家人品嘗，因此勤作筆記。他分享，西瓜皮削得乾乾淨淨，切塊之後要均勻抹上鹽巴，再放入桶內重壓七天，現在非常期待西瓜綿完成的開箱時刻。
除了參訪學甲頂洲瓜田，師生也到麻豆鬧區瓜子行，聽取瓜子達人劉賢杰介紹瓜子的歷史與製作方式。昔日曾文溪畔種植瓜子瓜，取子製成瓜子，麻豆曾有「瓜子故鄉」的美名。但時至今日，原料多從中國進口，瓜子瓜在台灣已成絕響。