記者楊耀華∕基隆報導
國立海洋科技博物館規劃「旬魚慢食－生態廚房」結合實作進行海鮮與海洋食材的推廣教育，並依時令和節令推出一系列有趣和實用的課程，首季規劃「來自海洋的風和味─海洋生態廚房親子活動春夏篇─春∕石花月」、「立夏─粽香月，粽香海味手作粽」、「夏至∕飛魚卵，草包與飛魚卵大燒賣」等課程活動，歡迎親子一起加入認識海洋及學習食魚文化。
海科館館長陳素芬說明，食魚文化應從小扎根，學童若能從小接觸並融入食魚文化，對餐桌上的海鮮食材即能產生在地連結，從而珍惜海洋資源，期待經由生態廚房進行與推廣食魚文化，讓民眾了解就地取材與資源有效運用，了解海鮮食材的來源與特性；產學交流組陳麗淑博士指出，課程規劃有針對海藻、魚、蝦、貝及頭足類等的認識、挑選海鮮等、了解食材特性、營養成分，以及烹調注意事項等，以循序漸進的方式介紹，讓學員在吸收知識外更能習得料理海鮮的技巧。
海科館表示，春天各式各樣的海藻大量出現，北部及東北角海岸可經常看到路旁曝曬的石花菜，藉由活動課程由認識海女以及海藻、石花菜開始，也帶領學員做可看又可享用的果凍花；接著立夏∕粽香月會教大家認識最有海味的食材蝦米，台灣經典小吃運用許多蝦米提味，但是一般人沒有注意蝦米的到底是哪一個種類的蝦子，又經過如何的製作過程？在六月粽香四溢節令，親子可一起動手體驗如何包粽子，認識無處不在的蝦米與傳統美食。
接著夏至是飛魚卵，在八斗子常可發現船上有許多稻草編成的草包，這是漁民用來收集飛魚卵的工具，課程中還會介紹飛魚遷徙的故事、漁民傳統收集飛魚卵的方法，以及親身體驗如何把飛魚卵從草包上取下來，最後動手實作基隆經典美食大燒賣，或以飛魚漿及飛魚卵做一個不一樣的飛魚卵大燒賣；相關資訊與報名網址https://www.nmmst.gov.tw/chhtml/newsdetail/556/5926。