高溫不雨 梅嶺製梅好時節

記者張淑娟∕楠西報導

連月來高溫不雨，正好提供梅子醃漬曬乾的最好環境，因疫情關係廿二日和廿三日假日多數民眾宅在家中，梅嶺鮮少遊客，梅農們和梅子餐廳正好忙著曬梅。梅嶺福來梅子雞餐廳業者陳居峰表示，以往醃漬的鹹梅要兩天才能曬乾，如今高溫一天就乾了，但不雨卻又令人憂心。

曾文水庫蓄水率已不到百分之六了，水庫部分地區已乾涸見底，炎熱的天氣再不下雨，讓大家擔心無水可用，不過晴天賣傘不能擋雨也可遮陽，在楠西區今年梅花盛開，梅子更結實累累，產量可算是近年來最多的一年，約多了二、三成，只是乾旱不雨，梅子果粒較往年小，近月來不雨正好提供梅農絕佳的製梅產品的環境，陳居峰指出，以往可能遇上梅子產量銳減，今年正好可以多做一點鹹梅備用。

陳居峰表示，往年醃漬的鹹梅，必須兩天才能曬乾，此時節又可能遇上陰雨天氣，一旦碰上陰雨綿綿的天氣可能要更久時間，但今年除了賞螢季一開始下了一點點雨，卻是乾旱不雨，這也讓鹹梅在高溫下一天就可以曬乾了，之後就可以用糖來醃製，兩年後就是絕佳的梅子料理的好材料，另脆梅從開始鋪曬到完成，也只要十天就搞定了，期間都沒有陰天也沒有下雨天，可說是多年來難得的曬梅製梅好天氣。

不過，雨天晴天都重要，尤其現正值防疫的非常時期，梅嶺的業者也相當配合防疫，陳居峰指出，餐廳為了照顧照顧自己和顧客，這週末假期也取消內用，只提供外帶服務，同時感謝大家的支持，外帶者還可以獲招待一份今年剛出爐的脆梅，希望為防疫盡心，平安就是福。