記者王慕慈∕基隆報導
新冠疫情三級警戒，許多行業蕭條，基隆知名伴手禮老店佳欣牛軋糖，網路及電話以往訂單不斷，更有許多民眾遠從外地開車來基隆購買，如今卻慘到一天賣不到一包伴手禮。老闆蘇建興平常就喜歡挑戰自我研發新產品，自製奶油餐包，無意間ＰＯ臉書分享，卻因疫情多半宅在家，意外收到不少訂單，危機化為轉機。
位於基隆市安一路上的佳欣食品行，店面雖小，但五臟俱全，生產的海藻牛軋糖，曾參加經濟部中小企業處舉辦的全國地方特色商品，獲得網路票選全國第二名，其研發以鎖管、櫻花蝦及旗魚作為內餡的「雞籠餅」，亦曾榮獲全國食品評鑑金牌獎，其產品更是受到各地民眾的喜愛，網路及電話訂單不斷。
佳欣食品行老闆蘇建興從事此行業已有三十多年，是基隆拌手禮老店，得過很多美食家好評，但這次新冠疫情，二級到三級警戒，生意一片慘淡，老闆娘林佳惠說，去年疫情雖有，但沒這麼嚴重，只是少些觀光客購買，但是，今年因為大家不敢出門，連在地客生意都沒有了，一天有時做不到五百元，最慘時一天一包也賣不出去。
店裡做牛軋糖的機器，都暫且塵封了，林佳惠說，以前生產線每天開機，現在只有少量預約，一週多才開機一次，封起來避免染上灰塵；訂單少，原料也不敢進，更不敢一次做太多，因為賣不完快過賞味期就要回收請客。
不過，老闆蘇建興平常即喜歡研發新產品，前幾天做出一批純奶油餐包，老婆ＰＯ上臉書分享，因疫情多半宅在家吃早餐，竟獲得意外好評，一顆六塊錢，訂單紛沓而來，奶油內餡香氣加上麵粉香味，油光誘人，奶油一層有一層塗上去，蘇建興說，「麵包會呼吸」，就像人要上妝，不但賣相好，麵皮不會乾，咬下去口感更佳，才能受到消費者青睞。