記者羅玉如∕台南報導
台南晶英酒店再次攜手統一集團，以極光奶油研製出法式松露、威尼斯等兩款異國風味生吐司商品。巧克力鴨肝、味噌焦糖、栗子奶油等三款純手工抹醬同步上市。法式生吐司兩入裝嚐鮮價一百六十元，整條販售兩百五十元起。手工抹醬組三入售價一百八十元。
台南晶英酒店表示，源自日本的生吐司，並非形容吐司熟度，而是指麵包出爐後，不需回烤即能品嘗其原始美味。生吐司製作過程採低溫發酵，將黃金比例的湯種麵糰靜置一宿等待熟成，過程達到充分鎖水與保濕，經烘焙後口感蓬鬆不乾澀。輕柔細緻的質地，越嚼越香，因此圈粉無數。
此次台南晶英法籍西點行政主廚羅倫、統一集團文世成師傅再次合作。松露生吐司以世界冠軍極光奶油融合法式經典高級松露製作，撕開吐司就能聞到清爽不油膩的奶香與松露獨特香氣。匯集義大利飲食精神的威尼斯生吐司，製作時在麵糰中加入羅勒及橄欖油增添香氣，以紫薯粉將雪白的麵包體染成淺紫色，再用乳酪丁、核桃，提升咀嚼層次感。
為豐富味覺感受，羅倫首次嘗試製作三款純手工抹醬，其中巧克力鴨肝醬以煙燻巧克力結合濃郁鴨肝醬，再倒入松露油漂亮收尾。味增焦糖醬是迎合現代人追求健康、不過分甜膩的新口味。栗子奶油醬將栗子醬與奶油拌至濃稠滑順程度，運用海鹽點綴，凸顯清甜堅果香。
生吐司單吃就很美味，搭配薄薄一層抹醬，美味加乘。上述商品八月二日起在台南晶英酒店一樓外賣中心開賣。生吐司兩入裝搭配抹醬組原價三百四十元，特價兩百八十元。單條生吐司加抹醬組幸福價三百五十元起。
