美食之都台南 明年拚摘星

記者施春瑛、戴淑芳∕綜合報導

台灣米其林宣布，自明年起，米其林指南評鑑將從台北、台中，擴及台南、高雄。台南市觀光旅遊局表示，可望為台南觀光帶來另一波熱潮，觀旅局也將全力輔導店家摘星。

米其林指出，台南是文化古都，悠久的發展歷史淬鍊出各式小吃與海鮮入菜的傳統料理。由代代傳承經營的小店或街頭小攤提供在地美味，經常吸引顧客大排長龍，文化與美食的結合成就了台南獨特的吸引力。

而身為國際港口與工業城的高雄，提供多元料理的發展舞台，融合閩南、客家、眷村、原住民等多元族群文化，散發出繽紛、獨特而迷人的飲食特色；源自山海的珍饈，盛產的農漁特產，經過巧思變化，都是饕客嘗鮮的最佳選擇。

台南市長黃偉哲表示，台南有「美食之都」的稱號，在國際上已獲全球知名美食旅遊評鑑雜誌《米其林綠色指南》及美國世界華爾街日報美食作家的肯定，推薦台南市是世界美食博物館，台南美食已具備國際知名度。

黃偉哲指出，今年市府與國際美食雜誌《Food & Wine》合作，同時藉由國內媒體與名人的力量協力推廣府城美食，並規劃一系列餐飲業者交流會，以及國際美食論壇，這一系列的準備工作就是預測到《米其林指南》遲早會將台南列入評鑑，要全力協助台南美食店家上榜、摘星。

觀旅局長郭貞慧表示，台南市將為明年米其林評鑑做最充足的準備，三十一日舉辦「放眼米其林，台南潛力餐飲業者交流會」，邀請二度獲得米其林一星的台北國賓A Cut牛排館和二度入選必比登推介的台中馨苑小料理到台南交流分享，並預計於九月底舉辦「台南國際美食論壇」，邀請美食領域的專家主廚到台南分享美食秘訣。