全國農村稻香米點創意競賽 鹽水農會紅龍果壽司飯 奪冠

記者陳建興∕台北報導

農糧署辦理「二０二一全國農村稻香米點創意競賽」，在二十五個參賽隊伍激烈競爭下，台南市鹽水區農會採用台南十六號米與在地紅龍果結合，創作出紅龍果壽司飯，天然花青素增添誘人色澤，簡單料理的做法保留食材天然原味，獲得評審青睞奪冠。

農糧署長胡忠一表示，此次競賽指定參賽者需選用具產銷履歷、ＣＡＳ、有機驗證或友善環境耕作推廣團體審認通過的國產米，研發具新穎獨創性、地方特色的創意米點，作品之國產米含量需達百分之七十以上，以突顯台灣優質稻米的好食力。

今年度共二十五款各具特色的創意米點參賽，使用的稻米品種多達十一種，充分展現出台灣稻米品種的多樣性及高品質，參賽者也將不同品種稻米之特性發揮的淋漓盡致。

包括運用高雄一四七號米淡雅的芋香搭配國產黃豆製成的豆包製成飯糰，咀嚼中可同時品味米香及豆香；或使用台南十六號米口感Ｑ彈的特性，搭配紅龍果製成色香味美的米壽司；也有參賽者將芋香味濃郁的台農七一號米與國產紅豆結合製成精巧的米甜點等，為國產米增添創意及商品價值，經過評審團隊依產品創意、風味、外觀及商品可行性評比。

競賽結果由台南市鹽水區農會以紅龍果壽司飯榮獲冠軍，亞軍由台南市六甲區農會以六寶餐盒拿下，選用具台灣越光米之稱的台南十六號，Ｑ彈口感，與蒲燒鰻、豬排及青農種植的蔬菜映襯出絕妙滋味，季軍則是彰化縣大城鄉農會獲得，作品為火爆韓式飯捲。