雜糧料理大賽 陳柔妤廖煒倫奪冠

記者吳東興∕大村報導

農委會農糧署為提升國產雜糧產品運用，委託東森電視舉辦二０二一《糧身打造》國產雜糧料理大賽，創意套餐料理決賽在大葉大學登場，晉級十強的隊伍現場實作，最後由陳柔妤、廖煒倫以「百味齊綻糧心萌」抱回冠軍。

大葉代理校長顏鴻森表示，農糧署鼓勵全國觀光餐飲相關科系學生與民間餐飲單位開發健康美味的國產雜糧料理，舉辦此次大賽，比賽分成創意套餐料理、親子御便當、即時料理包三個組別，得獎作品有機會在東森媒體集團上架販售。期盼透過大家的創意，為農特產品開創附加價值。

大葉餐旅管理系副教授彭建治指出，套餐由主食、副食、甜品或飲品三個元素組成，並且必須使用一定比例的國產雜糧，創意套餐料理初賽採書面資料審查，選出前十強到大葉現場實作，再經四位專業評審評比，選出前三名，評分項目包含創意、食材應用、商品化可行性、成品風味、視覺擺盤等。

評審長林苑暉說，比賽鼓勵選手使用花生、蕎麥、紅藜、黃豆、綠豆等國產雜糧入菜，雜糧原料需佔總食材百分之三十，不只是推廣台灣好食材，在地食材、在地料理也能減少碳足跡。最後由陳柔妤、廖煒倫的「百味齊綻糧心萌」獲得冠軍、獎金二萬元。洪裕翔、鄭亦真的「福爾摩沙之旅」亞軍、獎金一萬元。蔡佩君、李婉瑜的「糧食美景」季軍、獎金五千元。