大員皇冠年菜外帶 早鳥享9折

除夕圍爐宴全部客滿 酒店限量人氣年菜即日起開放預購

記者羅玉如∕台南報導

國內疫情趨緩，飯店除夕圍爐宴熱賣。台南大員皇冠假日酒店彩豐樓除夕圍爐宴開放兩個餐期，合計席開一百五十桌，已全部客滿，還有一成客人等待候補中。有鑑於此，飯店提前開放熱年菜外帶預訂。一月十五日前預購且完成付訂者，可享早鳥九折優惠。

彩豐樓以粵式料理聞名，是台南市金鑽百家好店。除夕圍爐宴開放八個包廂、兩個小吃區，下午五時三十分、晚間七時三十分共兩個餐期，大小桌合計一百五十桌，日前已全數額滿。元素餐廳自助餐，兩輪四百名額，也被搶訂一空。

即日起大員皇冠開放開運年菜外帶限量預訂。蟬聯四年人氣首選年菜的港式盆菜盆滿缽滿，象徵福氣慶團圓，料多實在又大氣，最受歡迎。各種精選食材分別烹煮後，依序疊進大盆中。上層有乾燒明蝦、白切雞、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚、花菇、花膠、花枝丸、福袋等高檔食材。下層舖上白蘿蔔、高湯泡煮大白菜等容易吸收醬汁的食材。傳統盆菜以木盆盛裝，為方便加熱改用陶盆。附贈黑砂鍋，外帶每盅三千八百元。

御膳一品佛跳牆也是回購率極高的人氣年菜之一。響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材，搭配上湯精華，經八小時熬煮，膠質豐富、湯頭甘醇濃郁，是新春團圓宴最佳養生湯品，每盅三千六百元。

煙燻雪花牛選用上等美國去骨牛小排，以八角、香葉等中式香料，加上主廚以頭抽特製醬汁，慢火滷製兩小時入味，肉質軟嫩不油膩。最後再以烏龍茶葉、糖、麵粉等煙燻二十分鐘上色，每份一千零八十元。

廣式羊肉爐每盅一千六百元，選用去骨帶皮羊腩，整塊先用熱水與柳橙皮一起汆燙，切成三公分約一口大小，再以紅白豆腐乳、柱侯醬、老陳皮、紅蔥頭、蒜頭、白甘蔗與月桂葉、桂皮等香料一起煸炒入味。加入馬蹄、香菇、冬筍等食材一起悶煮九十分鐘，讓羊腩入味並釋出濃郁膠質，屬於廣式濃稠紅燒做法，與藥膳湯底的台式羊肉爐截然不同，值得一試。

新會陳皮古法龍虎斑每份一千兩百元。新會出產的老陳皮，是這一道菜不可或缺的香料和調味品，突顯魚肉鮮甜細嫩。

一月十五日前預購並完成付訂，可享早鳥九折優惠。一月十六日至二十九日前購買任兩件並完成付訂，享合購九折優惠。