大葉大學陳奕廷結合烘焙與藝術 翻糖蛋糕獲韓國及加拿大國際賽金牌

記者吳東興∕大村報導

大葉大學設計暨藝術學院碩士班學生陳奕廷，大學念的是餐飲，希望吸取藝術創作的養分，讓翻糖蛋糕有所突破，因而選擇攻讀藝術碩士。他的作品「美人魚」勇奪二0二一AFA韓國世界廚藝大賽翻糖工藝金牌，作品「森之精靈」榮獲二0二一加拿大國際餐飲大賽翻糖蛋糕裝飾展示金牌。

陳奕廷表示，受到疫情影響，國際賽事改採線上形式，完成翻糖蛋糕作品後拍攝影片，與書面資料一同繳交，謝謝評審給予金牌的肯定。大學教他翻糖蛋糕的老師莊淑媚常常以美人魚為題材，在韓國奪金的「美人魚」是他向老師致敬的作品，加拿大金牌的「森之精靈」作品則是他到大葉攻讀碩士班的心得，設藝學院鼓勵學生去感受各種媒材，他從學校的綠色校園形象發想出森林的精靈。

陳奕廷說，接觸到翻糖蛋糕後，他就情有獨鍾，翻糖蛋糕主要的原料是吉利丁、油和各種糖，有時候其中一個物件做好覺得不夠理想，又會重做，加上要經過一定時間的乾燥程序，完成一件作品通常要花三個月左右。

他說，大學時期他一直專注在翻糖蛋糕的技巧，他希望藉由跨領域的學習，拓展視野，進入設藝學院碩士班就讀後，一方面讓他接觸到多樣性的媒材，另方面感受到創作的自由性，提供很多啟發，讓他對翻糖蛋糕創作更有想法。

造藝系主任廖秀玲指出，陳奕廷製作翻糖蛋糕的技巧非常純熟，他希望翻糖蛋糕不只是侷限於現在的寫實人物，可以發展出更多可能，期待未來他能開創出更多元的面向。