記者施春瑛∕台南報導
台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳，端出五道人氣菜品參加「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動，其中「蒜香脆皮雞」在口味上獲得評審一致好評，在第一月份入選ＴＯＰ10之列，也讓這道菜意外爆紅，成為客人必點菜色。
台南市觀光旅遊局正舉辦為期三個月的「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動，由網路投票加上專家評審試吃口味的評分加權，選出當月的ＴＯＰ10菜品。
台南大員皇冠假日酒店表示，彩豐樓「蒜香脆皮雞」脫穎而出入選ＴＯＰ10。這道料理是選用肥瘦適中的「仿土雞」，肉質較有彈性，不像土雞過於結實難咬，廚師先將整隻雞以蒜頭水醃漬浸泡十二小時後，再淋上醋水後吊掛風乾八小時，讓雞皮脫水變乾，以中油溫泡炸方式讓全雞熟透、雞皮變金黃色，上菜前，再吊掛澆淋中高熱油，緩緩讓雞皮變酥脆，一端上桌，陣陣蒜香撲鼻而來，香味濃郁又皮脆肉汁多，全雞只要九百八十元，是一道高回點率且高ＣＰ值的佳餚。
業者表示，原蒜頭抽焗大蝦、風味水煮牛、新會陳皮古法蒸龍虎斑、薑汁嫩豆花等也都是彩豐樓的高人氣菜色，將持續角逐第二及第三個月的ＴＯＰ10菜品，也歡迎喜愛美食的粉絲們踴躍至「台南米其林占星嘉年華」活動官網，以實際行動為自己喜愛的美食給予投票支持。
