新化鳳梨乾 百大精品名不虛傳

記者張淑娟∕新化報導

新化區農會以傳統作法，選用初熟帶酸的台農十七號鳳梨又稱金鑽鳳梨，趕製鳳梨果乾，並不惜淘汰欠佳原料，同時靠著老師傅的傳統經驗，完全鎖住天然的鳳梨鮮味，提前完製今年的果乾。農會人員表示，今年的果乾仍要保住百大精品之名。

除關廟、山上之外，新化也是鳳梨重要產區，面積約一百二十公頃，今年新化區農會鳳梨果乾已趕在三月底完工，農會向農民收購一萬斤鳳梨，全採用特選台農十七號鳳梨，外表堅勁飽滿、果肉柔軟帶著清香、鮮甜汁多，更延續傳統作法，從選果、削皮、切塊、殺青到烤箱，這一烤要三十二小時，同時全靠著老師傅經驗，鎖住天然味道保留鳳梨鮮味。農會人員指出，透過真材實料及烘培技術，就是要讓新化區農會的鳳梨果乾永遠是百大精品。

總幹事林侑融表示，鳳梨經濟價值很高，不論在西點烘培或是夏季飲品都可以變化無窮，去年鳳梨因外銷受阻只能推動企業認購來解決量的問題，今年若再有產銷失衡情況，農會也會協助農民解決失衡問題，力挺台灣鳳梨，所以在產期即將展開，趕緊收購一萬斤先製成果乾，以解量產壓力，未來農會購物網站也擬開設鳳梨專區，提供消費者挑選各種不同產品，共同支持新化優質鳳梨。